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VOL.227 ［2015.4.1］
「できるだし」―おでん編
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♪青森うまれのできるだし～…できるできるできるだし～
実は先週、この「できるだし」が完成し、スーパー等５カ所でミュージカル仕立ての寸劇でＰＲしたから、ゴロのいいキャンペーンソングが頭に染み込んで、全部ハミングできる。
現在、県庁若手女子たちの提案によるこの『できるだし』の普及啓発に県庁民間あげて頑張っている。
一番の目的は、だしを活用する事で、悲願とも云うべき、食生活での減塩である。
この「できるだし」は、通称「庁内ベンチャー」の成果である。「庁内ベンチャー」とは、知事就任以来継続して来た、ユニークな施策提案者に権限・財源・人間（チームメンバー）を与えて２年間思いっきり自らの提案を実現させるものである。
さて、本日日曜日は、午前中空くので「できるだし」で、冷蔵庫一掃のおでんを作ろうと、夕べから気合いが入っていた。
夜寝る前に、土鍋に水を張って、尻屋の昆布を入れて置いた位だ。「できるだし」で簡単にだしがとれるとは云うものの、さらに旨く自分風にしたいのだ。
かくして、もう８時半には、調理開始！
冷蔵庫改めてチェックしたらば、お宝ザクザク。
カレーの残りのジャガ芋２、雪人参１、玉ねぎ２。他には卵３、ベーコン１、豆腐１。わいは、あぶって食べた厚揚げの残りまである！
オペレーション、スタート！
おでんタネは、それぞれ皮むいたり、切ったり、茹でたり。土鍋は着火、沸々したら昆布引き上げ、料理用酒とできるだしを適切に入れ、秘蔵ニラ醤油で味わいナイスにしました。
しかして、このタネでは和風ポトフかベーコン肉じゃがみたいだから、とろとろ煮込みの火を止めて、♪お買い物お買い物～。
竹輪、さつま揚げ、ひりゅうず、糸こん追加！
我ながら(^з^)-☆Chu!!良く出来ました!!!うす味なのに、旨みに深みあって、ブラボー㊤㊤㊤
「できるだし」は家事男子と減塩の強い味方です(^o^)／
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三村 申吾
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